本文摘要：中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。

中国饮食文化是一种甚广视野、深层次、多角度、高品位的历史悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源研发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面建构、累积并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。延绵上万年(湖南陶器和水稻种的找到），分成生食、小贩、大自然烹调、科学烹调4个发展阶段，发售6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，取得“烹调王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，建构出有彪炳史册的中国烹调技艺，构成博大精深的中国饮食文化。

下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！咸蛋朱焗松茸根原料：冷松茸根300克，青红椒粒各适度，煮咸蛋黄碎25克。调料：黄油2克，鸡粉2克，白糖8克。作法：1、松茸根刮掉泥沙，洗涤后改为滚刀丁，用毛巾吸干水分，拍电影上腊生粉可用。

2、锅下宽油烧至五成热，下入松茸丁中火较慢炸伤至金黄色，捞起控油。3、锅下黄油烧化，重新加入咸蛋黄碎、鸡粉、白糖小火炒至抵沙并出香，重新加入炸伤好的松茸块、青红椒粒，中火较慢翻裹均匀分布，才可出有锅装盘。小贴士：茎和帽是松茸的精华部分，合适进“松香海参”、“手打碎松茸”等菜品，然后就只剩很多一寸宽的松茸根。把这些松茸下脚料切丁油炸后特咸蛋朱焗制为，后者掩饰了前者的土腥味，香气浓烈。

雪菜带子主料：肯德基带子200克，雪菜50克，鲜二荆条圈少许调料：盐，味精，配料，蛋清，生粉，香油，色拉油各适度作法1、带子冻结后晒干水份，用盐、味精、配料、蛋清、生粉配料，进3成油温的油锅内滑熟，倒起沥油。2、把雪菜小块小粒，焯水待用。3、锅内下色拉油，下入带子、雪菜和朝天椒圈炒匀，再行烹入配料、下盐、味精调味后翻炒均匀分布才可装盘。雪域牛排作法：1.把黄牛肋条分列12.5千克斩成22厘米宽的段，放进加冰的水桶（冰水18千克）内，放进生姜500克、大葱1千克、圆葱1200克、毛芹250克、香菜100克、盐400克、制做香料25克、孜然粉10克、花椒粒50克、干辣椒节70克、黑胡椒35克油炸10小时。

2.烤箱加压5分钟至底火300℃、面火260℃，烤箱底部夹上腌制牛排的葱、姜，上部敲上牛排，在烤盘内重新加入腌料原水1千克放进烤箱，烤箱底火220℃、面火调往220℃蒸油炸1小时20分钟才可。3.上菜的时候，将牛肋骨剔下放到盘边，牛排肉小块0.6厘米薄的片（一份400克）规整地摆好才可。

制做香料：八角500克，草果200克，陈皮、小茴香各150克，桂皮、干姜、白胡椒各100克，香叶、山柰各50克，甘草30克，篦成细粉。手捉羊排材料：羊排骨，青红椒、姜蒜末，酒鬼花生，香辣酱，老干妈豆豉，辣椒面，孜然粉，十三香，啤酒，鸡精，味精，白糖，香油，麻油作法1：羊排捏块，加姜葱，配料焯水。然后用卤水必要卤熟，捞起放在盘中。青红椒托成丁可用。

2：炒锅上火，放入适度老油（没老油可必要用色拉油替换），油热下姜蒜末，香辣酱，老干妈豆豉，辣椒面炒出颜色和香味，再行重新加入2两啤酒，最后重新加入所有调料。大火炒香后盖在摆好的羊排上面才可。

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